潘家佳 | Jiajia Pan


沐辰教育创始人,硕士导师


法国里昂第三大学企业管理硕士,沐辰教育创始人;华南师范大学旅游管理学院职业技术教育硕士兼职硕导,旅游管理硕士(MTA)客座讲师,法国勃艮第高等商学院葡萄酒与烈酒管理MBA客座讲师,法国斯特拉斯堡大学管理学院葡萄酒旅游管理硕士客座讲师,深圳职业技术学院企业导师;国家一级品酒师,高级技师,十余年葡萄酒行业从业经验。



研究领域


职业教育精品专业建设,职业教育领导力,葡萄酒产区产业集群和国际化发展路径,中国葡萄酒市场战略



教育经历


2015年 法国里昂第三大学,研究方法论研修班;

2005年 法国里昂大三大学,国际工商管理硕士;

2000/2004年 法国克莱蒙费朗第二大学,国际贸易学士;

2004年 参与欧洲学者交流项目ERASMUS,到哥本哈根商学院交换学习一年;



教授课程


华南师范大学旅游管理学院职业技术教育硕士项目,职业教育精品专业建设,职业教育课程开发体系,中法产教融合与工学交替学习模式的对比分析和实践,职业教育国际化,职业院校教师行业经验积累与成长模式;

华南师范大学旅游管理学院旅游管理硕士(MTA),中国餐饮市场分析;中国葡萄酒与葡萄酒旅游市场;

华南师范大学旅游管理学院旅游管理本科,葡萄酒品鉴,西方餐饮文化;

法国勃艮第商学院(Burgundy School of Business,原法国第戎高等商学院)葡萄酒与烈酒管理工商管理(MBA Wine and Spirits Business)硕士:中国葡萄酒市场战略分析;

法国斯特拉斯堡大学管理学院(EM Strasbourg)葡萄酒旅游管理硕士(Master of Wine Tourism Management)项目:中国葡萄酒市场与中国葡萄酒旅游;

法国斯特拉斯堡大学管理学院(EM Strasbourg)欧洲国际商业管理硕士(Master of International and European Business)项目:中国市场与营商环境分析;

深圳职业技术学院管理学院酒店管理专业:葡萄酒营销;

广东金融学院创新创业导师;

沐辰学院:为葡萄酒行业专业人士提供专业葡萄酒销售与营销专业培训;



行业认证


2018 取得中国国家一级品酒师资格(高级技师);

2018 取得威士忌大使认证(WhiskyAmbassador);

2014/2015 英国葡萄酒与烈酒教育基金会国际葡萄酒品酒师四级认证在研(Wines & Spirits Education Trust Diploma);

2015 取得法国葡萄酒学者认证(FrenchWine Society);

2014 取得波尔多葡萄酒学院波尔多葡萄酒大师级认证 (L’Ecole du Vin de Bordeaux, Master du Vin de Bordeaux)

2014 取得澳大利亚巴罗萨谷葡萄酒学院专家级认证 (The Barossa Wine School, Specialist)

2014 取得澳大利亚政府葡萄酒专家级认证 (The A+ Australian Wine Specialist Certificate)

2013 取得英国葡萄酒与烈酒教育基金会国际葡萄酒爱品酒师三级认证 (Wines & Spirits Education Trust Level 3);



工作经历


2016年至今 广州沐辰教育咨询有限公司总经理;

2007年至今 广州佳宸贸易有限公司总经理;

2006年 中国法国工商会(CCIFrance Chine)官方法语翻译;



评委经历


2020年第一届全国职业技能大赛广州赛区餐厅服务赛项(国赛精选)评委;

2020年“高教社杯”全国商务英语实践大赛全国总决赛评委;

2019年“高教社杯”全国商务英语实践大赛全国总决赛评委;

2018年“外研社杯”全国商务英语实践大赛全国半决赛评委;

2016年中国葡萄酒挑战赛主席团评委;

第五届中国葡萄酒盲品大赛广州赛区评委;



教学成果


2020 与柳州市第二职业技术学校共同申报《中职旅游服务与管理专业国际化课程标准建设与实践》项目获广西职业教育自治区级教学成果一等奖;

指导深圳职业技术学院选手吕荣欣获得中华人民共和国第一届职业技能大赛广州赛区餐厅服务赛项(国赛精选)第二名;

指导柳州市第二职业学校学生覃春艳、覃燕春获得首届“国际城市杯”中餐青年厨师邀请赛银奖、最佳团队奖,最佳指导老师奖;

与深圳职业技术学院合办“葡萄酒营销与服务方向班”;

与广东南华工商职业学院合办“沐辰星厨班”;

与柳州市第二职业技术学校合办“高端餐饮服务精英班”、“高端茶艺与茶营销方向班”;

与贵州荔波职业学校合办“高端餐饮服务精英班”;



出版物


刘春艳,余冰,潘家佳,葡萄酒品鉴与侍酒服务(2020),广西师范大学出版社

余冰,潘家佳主编,鸡尾酒调酒技术(2021),广西师范大学出版社

潘家佳,吕静主编,侍酒服务与酒水管理(2021),机械工业出版社



社会荣誉


2018年 被授予法国阿尔萨斯圣埃蒂安骑士会大师级骑士勋章

2017年 被授予法国波尔多布拉依产区骑士会骑士勋章